首創宵夜場『夜來饗』尾牙春酒專案2012.12.01~2013.03.31

晚上9點半以後的歲末趴

 糖朝向勞苦的服務業同仁致敬     以24小時營運優勢

首創宵夜場『夜來饗』尾牙春酒專案

每桌9800起    再贈紅酒啤酒現榨果汁   讓您狂歡一整夜

 

鑑於景氣走勢疲軟,除大型企業紛紛不再舉辦大型尾牙春酒活動,不少公司行號、機關團體並改以以發放預算由單位主管各自辦理部門尾牙的比例大幅提高,甫於今年以全新大坪數店裝與集小吃、飲茶、用餐與宴會等多功能之姿全開幕的糖朝統領旗艦店,除首度加入尾牙春酒市場,並且以其24小時的營業型態,針對餐飲服務業、百貨公司等企業,推出「糖朝夜來饗」尾牙春酒專案,接受企業於晚上9點半以後舉辦尾春酒訂席, 此項「體貼服務業勞工」的創新服務,亦首開台灣餐飲業先例。

 

等同「宵夜場尾牙」的『糖朝夜來饗』尾牙春酒專案,不限桌數每桌9,800起,讓服務業的同仁們在打烊下班之後也能有個氣派的宴會場地,開心吃尾牙、狂歡一整夜。今年首度加入尾牙春酒市場的糖朝堪稱誠意十足,加碼再送每桌法國紅酒二瓶、台灣啤酒一箱,打破一般飯店宴會的果汁用料,堅持提供成本極高的現榨新鮮果汁無限暢飲,另外再提供每桌二張經典下午茶券,讓您有呷又有撂,歡喜共享年終同樂好時光。

 

從糖水起家的香港餐飲名店<糖朝>,在累積多年的餐飲實力後於今年整合再出發,集團總部於今年在台北東區忠孝東路統領百貨樓斥資近億元打造的400坪〈糖朝旗鑑店〉,裝潢時尚現代且舒適的氣派場地,匯聚吃港式甜品、港式點心、飲茶、西式下午茶、高級海鮮酒樓與宴會廳等多元功能,並以精緻粵菜與親切專業服務,成為台北忠孝商圈吃早、午晚餐、飲茶、享用下午茶,以及舉辦文定、婚宴、企業活動的新去處。

 

師承廣東名店  歷練出一手廣東老菜的實力

糖朝統領旗艦店香港主廚林偉強,入行26年,曾於香港美心集團、新光酒樓、楚留香酒樓等餐飲名店歷練,並且於香港米其林餐廳利苑酒家工作,學習到高檔宴會菜和手工菜,啟發林偉強主廚在菜色研發與創新的學習,來台後的工作先後至福臨門、水都、中泰賓館粵菜廳跟著幾位大廚工作,尤其是在中泰賓館深具指標的粵菜廳服務6年,這段工作讓他學習到主廚老菜新作的功力是廚藝生涯中的重要轉捩點,在練就了一身功夫後轉戰至君悅飯店宴會廳擔任副主廚,於2007年加入糖朝擔任主廚,扮演糖朝菜色研發的重要工作,菜色上除了糖朝甜品之強項外,更加入粵菜與酒樓宴會等菜色,招牌菜炸子雞、蟹粉豆腐、豆鼓雞煲等,都是口碑極佳點播率相當高的菜色。林偉強主廚以其入行26年卻能燒的一桌廣東老菜,實屬難得,是糖朝菜色中經典老菜仍高居最受歡迎品項之一的重要推手。

 

主廚此次特別設計的尾牙春酒菜色在食材上不乏明蝦、鮑魚、干貝、烏參、石斑等上等食材,菜色包括燒臘拼盤、脆皮炸子雞、生菜皮蛋鬆、鮑片北菇鵝掌煲、XO醬核桃帶子、金菇干貝炆伊麵、豆腐百花宴等,道道都是糖朝極富口碑的好口味。『生菜皮蛋鬆這是主廚的創意菜色,有別於蝦鬆的口感,主廚將皮蛋切成丁和韭菜花一同下鍋炒,炒至乾爽香鬆,讓皮蛋的表皮有一點點乾酥口感,搶鍋淋醬從鍋邊滑入,提升香氣。『鮑片北菇鵝掌煲將金華火腿、雞爪與蔥、薑、老抽、冰糖和炸過的鵝掌一同用小火煨煮約2小時,其重點在於鵝掌要先行炸過定型,下鍋料理時才不會軟爛破皮。『清蒸大石斑選用老虎斑與薑、蔥、米酒先行蒸過後再放入蔥絲、魚露,上淋煉好的熱香蔥雞油,魚肉鮮嫩香氣四氣。XO醬由於作法繁複費工,一般做法為了求快多先用炸然後快速煉過,而糖朝的XO醬除了用料高檔作法講究,處理過程更是全程皆以煉的方式製作,首先將干貝絲、蒜蓉、金華火腿丁絲、碎蝦米、朝天椒等食材依序漸進的放入花生油與沙拉油中炒過把水分瀝掉,再加入炸過的馬友鹹魚、朝天椒粉、乾辣椒粉、香油等再用小火慢慢煉,然後撈起所有用料與烤過再攪成細粉狀的大地魚粉、蝦粉一起攪拌放涼,再泡入煉好的紅油中,如此作法讓食材的味道充分滲入,口感極佳,將XO醬與鮮干貝一同伴炒再加入核桃提升香氣與口感,既爽口又開胃。『豆花百花宴』則是糖朝招牌甜品,現沖豆花搭配核桃糊、芝麻糊、杏仁露等糖水,佐以蜜過的蓮子、百合、桂圓、花生等十多種配料,您可自由搭配享用,既充滿食趣又有甜入心的好滋味。

 

活動日期2012.12.01~2013.03.31
 

中式桌菜

每桌NT$12,800+10%(每桌10人)

每桌NT$ 9,800+10%(每桌10人,限週一至週四) 

每桌贈送:

◎席間供應現榨新鮮果汁暢飲

◎法國紅酒二瓶

◎經典下午茶券二張

◎台灣啤酒一箱

 

※包場贈送卡拉OK

詳情及訂位請洽(02) 2772-2889 糖朝‧統領概念旗艦店   台北市忠孝東路4段197號2樓

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